найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
22июн2015 Летний легкий холодный суп из шпината
14апр2013 Диетическое питание при повреждении, воспалении пищевода - эзофагите
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Что у нас на завтрак | Вредно ли для здоровья постоянно есть куриные яйца? Состав яиц, их пищевая ценность
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



You are welcome, из всех стран в бальнеологический (спа) отель
Иллюстрация:
он пытается сбежать?

Оздоровление на море - не вопрос.
Бани, массажи, морепродукты. Профилактика старения.

Astrela.com
 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Можно ли есть яйца каждый день? Какие есть рецепты из яиц для завтрака?

Вредно ли для здоровья постоянно есть куриные яйца? Состав яиц, их пищевая ценность

Что приготовить на вредный или полезный завтрак из яиц?


Как учит нас ... впрочем, птичье яйцо состоит из скорлупы, ..., белка и желтка. Цыплята в пищевых яйцах не водятся.


Скорлупа - это условно съедобный продукт. Скорее, употребляется в народной медицине и садоводстве. Поэтому на завтраки она не годится.


Про белок и желток - это самые ценные яичные компоненты.
Желток содержит белки и жиры (в курином яйце в среднем 11,5 % жира). Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. По крайней мере, так утверждается в статье "Яйцо (еда)" (в разделе "Пищевая ценность") - из Величайшего и Надежнейшего Источника Информации Всех Времён и Народов (Википедии).


Она же, Свободная от авторства, сообщает, что курояичный белок (а не тип оргвеществ) состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров. В состав куриного яичного белка входят: вода (86 %), протеины (12,7 %), жир (0,3 %), углеводы (0,7 %), глюкоза, различные ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В. Пищевая ценность на 100 г продукта: энергетическая ценность - 157 ккал (656 кДж), белки - 13 г, жиры - 10 г, углеводы - 1 грамма.


Проводилось много исследований, в которых пытались определить, вредны для здоровья человека яйца или нет.
(Впрочем, если выпивать каждый день по два литра "сверх-полезного" низкокалорийного соевого "молока", тоже помереть можно. Доказывай потом, от чего помер: то ли от молока, то ли...)


Например, в 2007 году было проведено исследование вреда яиц, о котором рассказано в статье Egg (food): обследовали около 10000 человек, кушавших по 6 яиц в неделю. Не было выявлено прямой взаимосвязи между умеренным потреблением яиц и развитием сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, кроме группы пациентов с сахарным диабетом, у которых риск развития ишемической болезни сердца оказался выше.


В другом исследовании, в сообщении Медицина Newsru.com со ссылкой на The Times of India, утверждается, что если каждый день есть яйца на завтрак, то можно снизить чувство голода, уменьшить потребление калорий за обедом и в течение всего дня. Доктор Мария Луз Фернандес, автор исследования и профессор диетологии в Университете Коннектикута заявляет: "Эксперимент с мужчинами, потреблявшими на завтрак яйца, доказал: в обед они потребляли меньше, несмотря на то, что участникам эксперимента предлагался шведский стол".


В своей семье мы довольно часто готовим различные блюда из яиц. Привожу несколько рецептов, простых и быстрых в приготовлении, которые я готовила много лет в разных странах из разных продуктов. Это популярные блюда, которые столетиями применяются у разных народов с небольшими вариациями, с добавлением разных продуктов. В различных национальных кухнях есть свои разновидности яичных блюд: болгарские яйца-на-очи, испанская тортилья, итальянская фритата, японская ому-райсу и ому-соба, с рисом и дарами моря.

Рецепты яичницы

Яичница-глазунья


Разогреть сковороду, налить (положить) масло. На подготовленную сковороду аккуратно разбейте яйца, так, чтобы желток не растекся, посолите по вкусу. Глазунья будет готова, когда белок затвердеет, желток должен остаться полужидким.
Если к яичнице поджарить еще и гренки, их ужасно вкусно макать в этот самый желток :-).

Яичница по-армянски


Рецепту очень давно научила подруга, название знаю от нее, хотя почему помидоры стали национальным армянским блюдом, не совсем понятно, вроде американским должны быть...

На разогретую сковороду налить растительного масла, положить порезанные ломтиками не толще 1 см помидоры, поджарить на сильном огне, перевернуть, убавить температуру. Посолить, поперчить помидоры черным перцем (по вкусу). Между помидорами вбить яйца, так, чтобы желток не растекся. Жарить на слабом огне до затвердения белка. Желток должен остаться полужидким. Если на сковороде очень много помидор и яиц, можно на несколько минут закрыть крышкой. Только не переварите желток!

Омлеты, рецепты

Омлет классический


2 яйца хорошо взбить с двумя столовыми ложками молока, посолить, вылить в горячую сковороду, запечь под крышкой. Если сковорода маловата (или яиц многовато), омлет можно перевернуть и дожарить с обратной стороны.

Омлет с брынзой/сирене (по-болгарски), с рецептурой и раскладкой


2 яйца взбить с 2-3 столовыми ложками молока, 2-мя столовыми ложками муки. Добавить накрошенную (или натертую на крупной терке, или порезанную) брынзу/сирене. Омлет вылить сковороду, поджарить с двух сторон или запечь в духовке около 15 минут.


Блюда из хлеба и яиц

Хлеб, поджаренный в яйце


Яйцо разбить в широкую и плоскую, удобно в суповую тарелку, добавить 2-3 столовые ложки молока, посолить, хорошо размешать. 3-4 ломтика хлеба, лучше белого, обмакнуть в яично-молочную смесь так, чтобы они частично пропитались, обжарить в масле в обеих сторон.

Можно есть как самоценное блюдо, или с различными приправами и гарнирами, например с вареньем, мармеладом, повидлом.

Хлеб обжаренный в яйце, с сыром


Яйцо разбить в суповую тарелку, добавить 2-3 столовые ложки молока, посолить, хорошо размешать. 3-4 ломтика хлеба, лучше белого, обмакнуть (пропитать) яично-молочной смесью, обжарить в масле, перевернуть. На горячую обжаренную сторону положить ломтики сыра, накрыть крышкой на 2-3 минуты, ... уже готово!


P.S.

В статье Википедии Омлет, (по французски: omelette) сообщается, что это французское блюдо, приготовлено из яиц, взбитых с подсоленым молоком (можно и с водой), и поджареных в сковороде. В омлет можно добавить овощи и различные молочные продукты, мясо, колбасу, грибы, лук, петрушку, сыр и др., это зависит от самого повара.


Еще о пользе и вреде яиц см. статью
"Можно ли есть много яиц, или это вредно?"

 
23окт2010



 










Пакеты для ВНЖ-ПМЖ-Гражданства - Малый бизнес с активами











  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?