найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
22июн2015 Летний легкий холодный суп из шпината
14апр2013 Диетическое питание при повреждении, воспалении пищевода - эзофагите
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Десерты | Как правильно сварить сгущенку
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 



Отравление ртутью острое и хроническое, симптомы, первая помощь
Отравиться ртутью намного проще, чем это принято считать ... ртутную лампу (энергосберегающую газоразрядную люминесцентную лампу) - и концентрация паров ртути может стать вполне достаточной для отравления.
Энергосбережение -меньше людей - меньше жгут свет?
Отравление.NetNotebook.Net
 



Вред и польза от реальной еды: яйца
Имеет ли связь холестерин в пище с холестерином в крови. Существует опасность заражения сальмонеллезом?
Возможна ли СМЕРТЬ ОТ ЯИЦ?
Отравление.NetNotebook.Net
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Что такое вареное сгущеное молоко? Как сделать вареную сгущенку в домашних условиях?

Как правильно сварить сгущенку

Вареное сгущеное молоко, рецепт

В статье En.Wikipedia.org Condensed milk сгущеное молоко определяют как коровье молоко, из которого удалена вода и добавлен сахар; очень густой, сладкий продукт, который в консервированном виде может храниться годами без холодильника, если не открывать крышку. Сгущенное молоко используется в многочисленных десертных блюдах во многих странах, включая Бразилию и бывший Советский Союз, включая Россию, где он известен как "сгущёнка".
---

В России в магазинах вареная сгущенка иногда продается в готовом виде. Часто она бывает неправильной консистенции - встречаются в ней кристаллики сахара и она неоднородная. Поэтому я давно не покупаю вареную сгущенку.

А в Болгарии вареная сгущенка не продается, но не потому, что производить некому, а думаю, что спроса нет. И невареную то мало кто берет - у болгар вкусовые предпочтения другие.

Так как для некоторых рецептов вареная сгущенка незаменима, то я использую рецепт из почти детства, когда вареной сгущенки еще не производили и мы дома сами ее варили. Это было совсем не сложно.

Рецепт

Во-первых, нужно купить баночку (или две, или пять - сколько надо) сгущеного молока в магазине. Баночки должна быть металлические, а не стекляные и не картонные. Я предпочитаю покупать сгущенку, сделанную из коровьего молока, а не ту, что делают из сухого обезжиренного порошка молока с растительными жирами. Последний раз брала в гипермаркете Кауфланд сгущеное молоко "Milblu" 9% жирности, голландское, хорошее. По-болгарски называется "подсладено кондензирано мляко".

Как правильно и сколько по времени варить сгущенку

Закрытую баночку нормального коровьего сгущеного молока нужно поставить или положить в кастрюлю или ковш с холодной водой так, чтобы вода закрывала банку полностью. Кастрюлю / ковш закрыть крышкой.

Постепенно нагреть, оставить варить не менее 1 часа. На мой вкус 1-1,5 часа достаточны. Чем дольше варить сгущенку, тем она становится темнее и гуще. Некоторые любители варят до 4 часов. Очень важно следить, чтобы не выкипела вода, при необходимости доливать, чтобы банка была полностью в воде. Воду нужно доливать горячую, чтобы у банки не было температурных перепадов.

Бывают "неописуемые случаи", когда вода выкипает, банка перегревается и взрывается. Тогда вкусная сгущенка разлетается по всему помещению... Зато ремонт в кухне будет быстрее сделан :-).

Потом выключить плиту, пусть банка постепенно остынет в воде. При открывании горячей банки кипящее молоко может выплеснуться наружу и что-нибудь испортить. Как остынет, можно банку достать и открыть.

Сгущенка должна стать более густой, кремово-бежевого цвета и приобрести карамельный вкус, или вкус топленого молока с карамелькой.

Калорийность вареной сгущенки при варке не изменяется - остается такая же, как указано на банке.

Вареную сгущенку можно есть как самоценный продукт, вкусно с булочкой или печеньем, но на мой взгляд она слишком сладкая. Я ее использую для приготовления крема для некоторых тортов.

Например, Муравейник - один из вкуснейших тортов с кремом из вареного сгущеного молока.

 
23янв2011



 










Пакеты для ВНЖ-ПМЖ-Гражданства - Малый бизнес с активами











  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?