найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
12сен2018 Тёрышки - супер-блюдо из картошки
20июл2017 Коровье молоко "Бор-Чвор" ("Корёжистая сосна", ель, дерево хвойной породы) из Болгарии
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Основные блюда из теста | Манты - изделие из фарша и теста, приготовленное на пару
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 



You are welcome, из всех стран в бальнеологический (спа) отель
Иллюстрация: суровая курортная жизнь

Оздоровление на море - не вопрос.
Бани, массажи, морепродукты. Профилактика старения.

Astrela.com
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какую начинку положить в манты?

Манты - изделие из фарша и теста, приготовленное на пару

Манты с разными вариантами начинки

Манты - блюдо восточное, есть много (национальных) вариантов начинки для мантов. Объединяет всех их то, что готовятся они на пару.

Тесто

Тесто для мантов делаю такое же, как для пельменей:
- 1 яйцо
- 1 стакан холодной воды (можно наполовину разбавить молоком)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка подсолнечного масла
- 3 стакана муки без разрыхлителей

Разболтать яйцо и соль в воде. Муку сложить горкой на доске. Сделать в середине углубление, постепенно вливая воду с яйцом, размешивать вилкой. Как вся вода уйдет, месить руками. Тесто должно быть хорошо замешано, крутое, плотное. Разная мука по-разному смешивается с водой, поэтому если тесто мягкое, можно еще добавить муки. В конце добавить растительное масло, еще помесить. Тесто оставить на доске под тарелкой, чтобы не сохло.

Начинка

Существует много разных способов готовить начинку, что только не добавляют в манты: тыкву, морковку, разные сорта мяса, субпродукты, яйцо, рыбу, картошку, грибы, капусту, различные специи и т.д.

Я пользуюсь в основном двумя рецептами:

Первый рецепт начинки для мантов:
- мясной фарш 70% свинины, 30 % говядины, смолотый на мясорубке - 1 кг
- 1-2 крупные луковицы, мелко порезанные
- черный перец
- соль 1/2 чайной ложки

Второй рецепт начинки для мантов:
- лук 300 грамм - мелко порезать
- свиное сало 300 грамм мелко порезать
- морковь 300 грамм потереть на крупной терке
- черный перец (не жалеть :-)
- соль 1/2 чайной ложки

Проверить тесто, если размягчилось - подмесить, порезать на кусочки. Так как у меня один круг мантоварки вмещает 7 мантов, стараюсь делать количество одинаковых кусочков, кратное 7. Из указанного количества у меня получается 21 мант.

Кусочки теста раскатать кружочками диаметром примерно 10-12 см. Положить начинку, также прикинув предварительно на 21 часть. Защипать тесто конвертиком, герметично запечатав мант, чтобы бульон не вытек.

На дно мантоварки налить воду, поставить греть. Поддон для мантов чуть смазать растительным маслом. Уложить на круг манты так, чтобы не соприкасались между собой. Как вода закипела - поставить поддоны в мантоварку. Варить 35-40 минут при плотно закрытой крышке.

По готовности достать поддон и аккуратно снять манты, не повреждая тестяную оболочку, разложить по тарелкам. Хороши как самоценное блюдо, вкусны со сметаной.

 
19дек2010



 


Вкусно ЗДОРОВО покушать - это так ЗДОРОВО. (солдафонский юмор, в котором море [океан] правды)

И в этом вам поможет
рыба сайт Recipes.NetNotebook.Net.
(Из книги "О вкусной и здоровой пище" перефразированная старинная реклама)



  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker