найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
08авг2020 Изжога даже в юном возрасте?
13окт2019 Коммерчески выгодная борьба с консервами, вызывающими рак: на примере копченых зимних шпрот
29сен2019 "Молоко Фибела 3,0% [жирности]" - в Болгарии!
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Основные блюда из теста | Манты - изделие из фарша и теста, приготовленное на пару
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится
 
Опубликовать статью
 



Отравление снотворными препаратами, симптомы
Длительное назначение и прием барбитуратов ... длительно принимающих эти препараты развивается привыкание к ним, развивается асоциальное поведение, появляется склонность к суициду. Часто злоупотребляют снотворными больные алкоголизмом. Барбитураты, кроме снотворного действия, вызывают эйфорическое состояние ... развивается зависимость.
при неполучении дозы - смерть?
Отравление.NetNotebook.Net
 



История замены батареи отопления и чем дело кончилось
Борьба за тепло с управляющей домом компанией.

Что, за тепло - бывают победы?

HOLODNO.NetNotebook.Net
 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какую начинку положить в манты?

Манты - изделие из фарша и теста, приготовленное на пару

Манты с разными вариантами начинки

Манты - блюдо восточное, есть много (национальных) вариантов начинки для мантов. Объединяет всех их то, что готовятся они на пару.

Тесто

Тесто для мантов делаю такое же, как для пельменей:
- 1 яйцо
- 1 стакан холодной воды (можно наполовину разбавить молоком)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка подсолнечного масла
- 3 стакана муки без разрыхлителей

Разболтать яйцо и соль в воде. Муку сложить горкой на доске. Сделать в середине углубление, постепенно вливая воду с яйцом, размешивать вилкой. Как вся вода уйдет, месить руками. Тесто должно быть хорошо замешано, крутое, плотное. Разная мука по-разному смешивается с водой, поэтому если тесто мягкое, можно еще добавить муки. В конце добавить растительное масло, еще помесить. Тесто оставить на доске под тарелкой, чтобы не сохло.

Начинка

Существует много разных способов готовить начинку, что только не добавляют в манты: тыкву, морковку, разные сорта мяса, субпродукты, яйцо, рыбу, картошку, грибы, капусту, различные специи и т.д.

Я пользуюсь в основном двумя рецептами:

Первый рецепт начинки для мантов:
- мясной фарш 70% свинины, 30 % говядины, смолотый на мясорубке - 1 кг
- 1-2 крупные луковицы, мелко порезанные
- черный перец
- соль 1/2 чайной ложки

Второй рецепт начинки для мантов:
- лук 300 грамм - мелко порезать
- свиное сало 300 грамм мелко порезать
- морковь 300 грамм потереть на крупной терке
- черный перец (не жалеть :-)
- соль 1/2 чайной ложки

Проверить тесто, если размягчилось - подмесить, порезать на кусочки. Так как у меня один круг мантоварки вмещает 7 мантов, стараюсь делать количество одинаковых кусочков, кратное 7. Из указанного количества у меня получается 21 мант.

Кусочки теста раскатать кружочками диаметром примерно 10-12 см. Положить начинку, также прикинув предварительно на 21 часть. Защипать тесто конвертиком, герметично запечатав мант, чтобы бульон не вытек.

На дно мантоварки налить воду, поставить греть. Поддон для мантов чуть смазать растительным маслом. Уложить на круг манты так, чтобы не соприкасались между собой. Как вода закипела - поставить поддоны в мантоварку. Варить 35-40 минут при плотно закрытой крышке.

По готовности достать поддон и аккуратно снять манты, не повреждая тестяную оболочку, разложить по тарелкам. Хороши как самоценное блюдо, вкусны со сметаной.

 
19дек2010



 


Вкусно ЗДОРОВО покушать - это так ЗДОРОВО. (солдафонский юмор, в котором море [океан] правды)
  |предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, GlobSpravka.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018; 2019-2020 Вадим Шулман
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker