найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
20июл2017 Коровье молоко "Бор-Чвор" ("Корёжистая сосна", ель, дерево хвойной породы) из Болгарии
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
22июн2015 Летний легкий холодный суп из шпината
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Еда полезная и еда вредная | Мясо в человеческом рационе, плюсы и минусы
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 



Творческая работа преподавателям
Предложение постоянной работы преподавателям на русском языке: из Америки, Германии, Великобритании, Канады, Израиля, Италии, Японии, Ближнего Востока, ... ,ex-USSR.



 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Вредно ли есть мясо. Может, лучше стать вегетарианцем?

Мясо в человеческом рационе, плюсы и минусы

Мясо - есть или не есть

Польза, приносимая человеческому организму мясом давно ставится под сомнение. Многие люди становятся вегетарианцами по самым различным причинам, одни - по состоянию своего здоровья, другие - защищая животных, третьи - беспокоясь о состоянии окружающей среды, четвертые - о качестве продукта. Какое же влияние на самом деле оказывает на организм человека мясо, какие особенности, преимущества и отрицательные свойства этого продукта.

Статья, которая помещена ниже, отражает разные точки зрения на этот вопрос.

Красное мясо вредно для здоровья
- особенно во время кризиса

"Сибирское Агентство Новостей", 27 марта 2009 года

Потребление людьми в возрасте старше 50 лет большого количества мяса может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и раку. К такому выводу пришли американские ученые из Национального института изучения раковых заболеваний. Результаты их труда опубликованы в понедельник в журнале "Архивы внутренней медицины", сообщает АМИ-ТАСС.

Как утверждает руководитель проекта Рашми Синха, вредным является так называемое "красное" мясо, то есть баранина, говядина, свинина и производимые из них гамбургеры, сосиски, мясные холодные закуски и бекон.

При этом мясо птицы и рыбы не наносит вреда организму, отмечает врач.

Группа ученых из Национального американского института по изучению раковых заболеваний обследовала более полумиллиона человек.

В течение 10 лет исследователи наблюдали за состоянием здоровья 545 тыс. мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года, которые в определенные промежутки времени рассказывали врачам о том, что именно они едят. Как оказалось, при употреблении большого количества "красного" мяса у мужчин на 22% возрастает опасность заболеть раком и на 27% увеличивается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди женщин обнаружились другие показатели. У любительниц мяса на 20% возрастает возможность появления раковых заболеваний и на 50% увеличивается вероятность возникновения кардиологических проблем.

Те из обследованных, кто вообще не употреблял красного мяса, а ел только белое мясо рыб и птиц, имели наименьший риск умереть от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

По мнению ученых, всему виной канцерогены, которые выделяются при тепловой обработке мяса. Обжаренное мясо становится основным источником насыщенных жиров, которые участвуют в образовании раковых опухолей груди и прямой кишки, а также повышают кровяное давление и уровень холестерина, сообщает NEWSru.ua.

Исследователи уверены, что уменьшение доли мясных продуктов в ежедневном рационе могло бы уменьшить смертность среди мужчин на 11%, и среди женщин - на 16%. Впрочем, если данные исследования касались исключительно мясных продуктов, то другие "забраковали" овощи, фрукты, рыбные консервы.

Так, ранее, в октябре прошлого года, немецкие ученые проверили продукты на содержание вредных ядохимикатов, которые в конечном счете могут привести к раковым заболеваниям. Выяснилось, что наличие остатков различных ядохимикатов показало 80% тестов продаваемого в Германии листового салата и большая часть протестированных помидоров. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Специалисты установили, что в нарезанных овощах и фруктах могут содержаться бактерии и фекальные микробы. Эти микроорганизмы могут стать источником инфекционных заболеваний. Особенно часто они встречаются в проросших зернах - в каждой четвертой протестированной упаковке.

В рыбных консервах, в масле каждой четвертой проверенной банки превышается установленная законом норма содержания бензпирена. Это вещество считается возбудителем рака. В освежающих напитках почти в 40% специалисты обнаружили бензол, который также может стать возбудителем рака.

Зато проверку качества удачно прошли все та же, оказавшаяся вредной говядина, а также рожь, мед, копченое сало, лук-порей, редька, редиска и пиво. Также специалисты остались довольны фисташками: раньше они часто были заражены плесневым грибком.

В общем, если обращать внимание на все новые многочисленные исследования ученых, то лучше вовсе отказаться от пищи и прочих малых человеческих радостей. А после этого - пребывать в постоянно хорошем расположении духа, активно заниматься спортом и думать о глубокой старости как о заветной награде за все мучительные ограничения остальной части жизни.

Исследователь Ден Бюттнер, занимавшийся изучением долгожителей, считает, что на продолжительность жизни влияют слишком много факторов. "Американцы просто завалены спорной информацией по поводу собственного здоровья (ешьте углеводы, не ешьте углеводы, ешьте только определенные углеводы) и при этом они забывают о необходимости осуществлять разумные, обоснованные изменения в своей жизни", сообщает "Корреспондент.net.

Впрочем, подвергать сомнению разумные ограничения в еде и умеренные занятия спортом, кажется, еще никто из ученых не решался. Может, за эти основные ориентиры и стоит все-таки держаться.

Помещено в соответствии с (цитата с сайта):
"Приветствуется использование текстовой информации со ссылкой на "«Сибирское Агентство Новостей»"

----------

Комментарий

Изучив массу опубликованной в интернете информации, так и не поняла - чем же так вредно мясо для человека?

Понятно, что при нарушенном обмене веществ нужно избегать употребления жирных сортов мяса по причине того, что печень не справляется с утилизацией этих самых жиров и организм начинает складывать их по разным депо - жировые складочки, склеротические бляшечки и т.д. Или, скажем, при подагре - также нарушается обмен веществ, белок усваивается не так как надо, образуются соли мочевой кислоты, которые откладываются в виде кристаллов в почках, суставах и т.д.

Но это - при заболеваниях, к к здоровому организму запрет на мясо отношения не имеет.

С другой стороны, мясо является источником некоторых незаменимых аминокислот и витаминов и прекрасным источником энергии - это тоже очевидно. Человек по происхождению - всеядный, в процессе эволюции он ел и мясо, и растительную пищу, очень вероятно, что именно это сделало его человеком.

Ранее вредным считалось пережаренное мясо, но сейчас это представление пересматривается.

Издержки нашего индустриального общества - химикалии, красители, консерванты, биодобавки, которыми кормят скотину и украшают (или уродуют?) мясо на прилавках - безусловно, вредно, но не аналогично мясу.

В РФ уже объявлено, что вредна мороженая курица. Однозначно! И какая же альтернатива? Ради сомнительного удовольствия покупать курицу немороженную (скорее всего не незамороженную, а размороженную), теперь на производствах и в магазинах будут обрабатывать курятину дезинфектантами, консервантами и прочей химией, чтобы она не портилась и вид имела. Мумия эдакая, бальзамированная. Это что - полезнее? Не безопаснее ли покупать просто замороженную курятину и размораживать ее дома?

Может, действительно, лучше есть огурчики-помидорчики? Но если прикинуть, сколько химикатов выливается на поля, чтобы вырастить все эти "прекрасные" овощи и фрукты, то тоже призадумаешься - где больше отравы, в мясе или в той же морковке?

Если прислушаться к мнению вегетарианцев, то они считают, что животных есть нельзя, они живые, их жалко. Имею смутные подозрения, что подавляющее большинство вегетарианцев ест овощи и фрукты из магазина или с базара, а не выращивает их на огороде, и никогда в жизни не видело, как они растут, и так и считает, что они всегда такие - в виде трупов. Кстати, спиленное дерево, освобожденное от веток - бревно, то-есть, по-болгарски называется "труп".

У меня при доме есть огород, и я могу утверждать, что растения там - живые. С ранней весны я начинаю наблюдать, как проклевываются маленькие ростки, как все шире раскидывается зелень, как зацветает первый цветок на растениях, как начинают завязываться плоды, как они растут, наливаясь и созревая.

Да, кошка с ее нахальными котятами не менее живая, чем растения, но это - не принципиально. Да, растения не орут, когда на них наступают, но это совсем не значит, что они не живы. Спросите любого ученого-биолога, он подтвердит, что растения состоят из высокоразвитых дифференцированных живых клеток. И они тоже хотят есть и пить, любят понежиться на солнце и мерзнут прохладными ночами и тоже иногда болеют и нуждаются во внимании. Как же вы, уважаемые вегетарианцы, едите их после этого? Или достаточно просто не знать и не задумываться над вопросом?

Так что все дело - только в личном отношении и в личных потребностях.

Что касается производных из мяса - сосиски, колбаса, сардельки и т.д., так они еще в советские времена считались маломясосодержащими продуктами. А наш колхоз и тогда уже стоял на краю пропасти. И он сделал большой шаг вперед, учитывая развитие науки. Так что вряд ли их вообще можно отнести к мясу.

Если человеку хочется мяса - его можно и нужно есть. Если не хочется мяса, а хочется рыбы, или яблок, капусты - на здоровье. Но каждый человек должен сам сделать свой разумный выбор, если он - человек разумный.

см. также
"О пользе и вреде сахара, как продукта питания"
"Можно ли есть много яиц, или это вредно?"

 
14ноя2010



 










Пакеты для ВНЖ-ПМЖ-Гражданства - Малый бизнес с активами











  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?