вопрос:
Сейчас по всему миру распыляется радиоактивное облако от Фукусимы. Распыляется и оседает в полях, садах и огородах. Как можно определить - безопасно ли для здоровья есть эти продукты? На них ведь, наверное, радиоактивная пыль? Есть ли какие-то нормативы для безопасности питания и кто следит за этой безопасностью?
О нормах безопасности при употреблении зараженных радиацией продуктов питания, безопасная концентрация радиации в еде
Как определить безопасность продуктов питания при заражении его радионуклидами
В поисках нормативов по защите населения от облучения радионуклидами от зараженных продуктов питания перерыла интернет. Организаций, которые занимаются безопасностью населения, в том числе его питания - масса. Документов по безопасности - во много раз больше, чем организаций. Конкретные цифры озвучиваются крайне редко.Больше всего обеспокоены безопасностью питания на Украине, это и понятно, они больше всех от Чернобыля пострадали. В Украине есть и специально разработанные нормы. Например, согласно нормативных документов (НРБУ-97 и ДР-97) нормируется содержание радионуклидов цезия-137 (Cs-137) и стронция-90 (Sr-90) в продуктах питания и питьевой воде. Например, в хлебе допустимым уровнем Cs-137 считается - 20 Бк/кг, а Sr-90 - 5 Бк/кг. Содержание радионуклидов в картофеле соответственно 60 и 20 Бк/кг, в овощах - 40 и 20, во фруктах - 70 и 10, в мясе - 220 и 20 Бк/кг, в рыбе - 150 и 35, в молочных продуктах - 100 и 20 Бк/кг, в штуках яиц - 6 и 2, в воде - 2 и 2 Бк/кг.
Разработаны эти нормы, вероятно, исходя из годовой потребности человека в воде и продуктах питания. И, с другой стороны - от годовой эффективной дозы облучения населения (1 мЗв).
Облученные, зараженные и чистые продукты на глаз, вкус, запах различить невозможно. Диагностика облучения производится на специальном оборудовании - бета-, гамма-спектрометры. Такое оборудование должно быть в любой лаборатории санэпидстанций. Самостоятельно измерение радиоактивности можно проводить дозиметром, радиометром, индикатором радиоактивности.
Чем же радионуклиды, попавшие в организм с пищей, опаснее внешнего облучения?
Во-первых, некоторые радионуклиды в организме распределяются не равномерно, а избирательно, например, большая часть йода собирается в щитовидной железе, и, соответственно больше облучает эту область, стронций-90 и трансурановые элементы концентрируются в костной ткани, Се-144 предпочитает печень, а вот Ru-106 и радионуклиды цезия распределяются по организму почти равномерно.
Во-вторых, если радионуклиды с кожи, одежды можно удалить, то из организма из вывести не так-то просто. Задерживаясь в организме, со временем - накапливаясь в нем при продолжающемся поступлении с пищей, может создаться высокая концентрация со значительным разрушительным эффектом.
В-третьих, если при внешнем облучении основная опасность происходит от гамма- и нейтронного излучения, а альфа- и бета-облучение не так страшны из-за их малой проникающей способности, то внутри организма облучение от этих частиц обладает сильным действием на органы и ткани.
Отсюда вывод: нет никаких "норм" для организма, раз он эту гадость не выводит, а концентрирует в себе, а просто - чем меньше внутрь радионуклидов попало - в любой момент времени, в любом продукте - тем лучше и здоровее.
См. далее по теме:
Профилактика радиационного заражения, вопросы питания - какую еду можно есть
02апр2011
