международный, на русском языке
библиотека статей, рассказов, эссе, статей-ответов на вопросы
|
NetNotebook.Net/pda международный, на русском языке |
|
|
библиотека статей, рассказов, эссе, статей-ответов на вопросы
|
Recipes .NetNotebook.Net Рецепты для домашнего хозяйства ИЗБРАННЫЕ и НОВЫЕ статьи >> | ||
 |
[о NetNotebook.Net] [поиск] [задать вопрос] | |
 |
|
|
|
|
|
 |
вопрос:
Какой рис лучше - белый или желтый? Что готовят из белого и что - из желтого риса?
Как варить рисовую кашу?
Рис, как пишется в статье Википедии Оризът / Oryza sativa / Рис) это основная хозяйственная культура для 2/5 населения Земли и производство ее обеспечивает по 85 килограмм для каждого жителя планеты на год. Зерно риса отличается высокой пищевой ценностью, содержит 75–85 % углеводов и 5–10% белка. Эти два компонента имеют высокую усваиваемость в человеческом организме — около 96 %, поэтому питание рисом считается очень эффективным. Энергетическая ценность риса - 365 килокалорий или 1527 килоДжоулей на 100 грамм. Из зерна делают диетическую муку, бедную жирами, белками и целлюлозой. Из-за отсутствия глутена, однако, рисовая мука не может использоваться для выпечки хлеба. Кроме еды, из рисового зерна производится спирт, пудра, пиво и продукция фармацевтической промышленности.Различают много разновидностей риса, различных по цвету и форме, времени приготовления. Существует много технологий его обработки. Для того, чтобы рис меньше разваривался, его делают пропаренным или бланшированным, он обычно желтоватого цвета. Такой рис меньше прилипает к посуде и меньше разрушается при варке, особенно хорош для приготовления плова.
Рис в рисовой каше, в отличие от плова, должен развариться, поэтому лучше брать для каши обычный круглый белый рис.
В кастрюльку налить полстакана воды, нагреть, всыпать 1 стакан белого риса. Как закипит, добавить 2 стакана молока, посолить, положить сахар - по вкусу, варить минут 20, помешивая.
Хорошо подержать кашу на теплой комфорке, или в другом теплом месте, укрытую полотенцем минут 10-20, она станет еще вкуснее.
Есть со сливочным маслом, можно с вареньем.
В кастрюлю налить 2,5 стакана воды, поставить нагревать. Положить щепотку соли и 2 чайные ложки растительного масла. Как закипит - засыпать хорошо промытый 1 стакан риса, 1/3 стакана изюма без косточек, 1/3 стакана порезанного и немного размоченного урюка (куряги) и 3 столовые ложки сахара. Варить минут 15-20 до готовности риса. Когда рис будет готов, выключить комфорку, накрыть кастрюлю полотенцем и дать настояться 10-15 минут.
Есть со сливочным маслом.
Рис для гарниров варится по другому рецепту.
Очень вкусна рисовая каша с овощами, например, с тыквой.
Существует много разновидностей плова, конечно, же, из риса.
05дек2010
предыдущая |
 |
 следующая |
| Избранные и новые статьи Recipes >> |
| [о NetNotebook.Net] [поиск] [задать вопрос] |
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).
Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статьи: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018; 2019-2021 Вадим Шулман
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.
Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.
|
