Борщ традиционный

Борщ - суп на мясном бульоне со свеклой

Мясной наваристый борщ - самое зимнее блюдо - вкусное и сытное. Для варки борща нужны следующие

продукты:

- мясо свиное с косточкой, желательно ребрышки из передней части, грудинка - 0,5-0,7 кг
- свекла - 2-3 штучки среднего размера
- морковь - 2-3 штуки, тоже среднего размера
- луковица одна
- соль 20 грамм
- лавровый лист - 2-3 листика
- перец черный горошком - 5-10 горошин

Способ приготовления:

Примерное общее время варки супа - 1 час. Варю обычно в 4-литровой кастрюле.

Мясо промыть, поставить варить, посолить, положить черный перец, луковицу, как закипит - снять пену. Перец перед тем, как запустить в суп можно раздавить между двумя крепкими столовыми ложками - по 1-2 штучки, будет ароматнее.

Пока варится мясо, почистить и порезать на тонкие брусочки морковку. Слегка обжарить на сковородке в небольшом количестве масла, выложить на тарелку. Морковка должна немного изменить цвет - из оранжевой стать желтой.

Затем почистить и порезать на тонкие брусочки свеклу, и тоже обжарить на сковородке. Свеклу жарить подольше, минут 15, мешать, чтобы не подгорела.

В почти готовый бульон, за пять минут до конца варки запустить обжаренную морковку, свеклу, положить лавровый лист. Попробовать соленость, скорректировать, если нужно, поварить еще 2-3 минуты, и борщ готов.

Вытащить мясо, разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам. Подавать со сметаной.

03янв2011

Вкусно ЗДОРОВО покушать - это так ЗДОРОВО. (солдафонский юмор, в котором море [океан] правды)

|предложить статью| |PDA|

Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, GlobSpravka.NetNotebook.Net).

Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018; 2019-2021 Вадим Шулман

лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.

Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.