pda.NetNotebook.Net
 международный, на русском языке 
свободная библиотека NetNotebook.Net
свободная лёгкая библиотека pda.NetNotebook.Net библиотека статей, рассказов, эссе, статей-ответов на вопросы



  Recipes .NetNotebook.Net
Рецепты для домашнего хозяйства
  ИЗБРАННЫЕ и НОВЫЕ статьи >>  
Навигатор по сайту библиотеки статей NetNotebook.Net - ниже показано ваше настоящее положение на сайте [о NetNotebook.Net] [поиск] [задать вопрос]
^ к главной библиотеки  pda.NetNotebook.Net 
к главной странице recipes Рецепты для домашнего хозяйства  Recipes/pda/ 
^ к главной странице раздела  Сайты о еде 
Эта страница библиотеки статей NetNotebook.Net  Шарлотка - простой, быстрый, вкусный пирог 

вопрос:
Как правильно делать шарлотку - из хлеба или из теста?

Шарлотка - простой, быстрый, вкусный пирог

Charlotte - блюдо французской кухни


Название шарлотки (от имени Charlotte), как и сам рецепт, произошло из Франции. Согласно французскому рецепту, Шарлотка - это изделие из хлеба, прослоенного заварным кремом, или муссом или разными ягодами и фруктами - апельсинами, клубникой, яблоками, грушами, бананами и т.д.

Шарлотка яблочная из хлеба


Для шарлотки нужно:

1 килограмм сладких или кисло-сладких яблок,

3-4 яйца,

полстакана молока,

полбуханки хлеба или булку, испеченные без разрыхлителей, то есть не расквашивающиеся при намачивании, можно слегка зачерствевшие,

1,5 стакана сахара.


Яблоки помыть, мелко порезать, почистить от сердцевинки с косточками. Порезанные яблоки сложить в миску, засыпать 1,5 стаканами сахара, перемешать, чтобы начал отделяться сок.


Хлеб (булку) порезать ломтиками толщиной около 1-1,5 см. В суповой тарелке слегка взбить вилкой или венчиком 1 яйцо с 3-мя столовыми ложками молока, чуть присолить. Ломтики хлеба смочить в этой смеси, слегка их придавливая, чтобы пропитались и обжарить на сковородке в масле.


Поджаренные ломтики хлеба уложить в кастрюлю из нержавейки с толстым дном, так, чтобы получился слой, закрывающий дно.


На этот слой поджаренного хлеба ложкой разложить порезанные яблоки с сахаром, слоем примерно толщиной 1-2 см.


На слой яблок положить следующий слой поджаренного в яйце хлеба и опять закрыть слоем яблок.


Должно получается 3-4 слоя хлеба, прослоенного яблоками - зависит от количества продуктов, аппетитов и размеров кастрюли. Закончить сооружение слоем яблок.


Кастрюлю закрыть крышкой и поставить тушиться-томиться на маленький огонь. Можно закрыть полотенцем для более равномерного прогревания кастрюли. Тушить 40-50 минут, пока яблоки не пропитаются сахаром и станут мягкими.


Готовое блюдо раскладывать в тарелки, разбирая по слоям. Самое вкусное - хлеб, полностью пропитанный яблочным сиропом - на дне кастрюли.


Самая вкусная шарлотка получается из домашнего
пшеничного хлеба.

Шарлотка яблочная из теста (экспресс-пирог)


Для этой шарлотки нужно:

3-4 яблока,

3 яйца,

стакан сахара,

стакан муки.


Яблоки помыть, разрезать на четвертушки, вырезать сердцевинку с косточками, четвертушки разрезать еще на 2-3 части.


Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, можно присыпать панировкой, мелкими сухариками или накрошенным печеньем. Я пользуюсь алюминиевой формой, к ней тесто не прилипает, обхожусь без панировки. В форму равномерно разложить порезанные яблоки.


Тесто лучше делать миксером, но можно и руками.

Яйца разбить в емкость, взбить с сахаром до хорошей пены, добавить муку, хорошо размешать. Тесто равномерно разлить на яблоки, проверить, чтобы все уголки были залиты.


Поставить в духовку при температуре примерно 150 градусов, потом убавить температуру. Время выпечки - 30 минут, верхняя корочка должна стать золотистая. Готовность теста можно проверить так: погрузить спичку в тесто, достать, если на спичке не осталось комочков теста, значит пропеклось.

 
07ноя2010



 
предыдущая в начало страницы, к навигатору
в начало страницы, к навигатору
следующая
 
    Избранные и новые статьи Recipes >>  
[о NetNotebook.Net] [поиск] [задать вопрос]
[условия пользования] [участие] [контакт]
[интеллигентные банеры+]

Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).

Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статьи: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2011
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.
Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.


 
  Каталог сайтов Top.WapStart.ru Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
eXTReMe Tracker