вопрос:
Как сделать хрустящий хворост?

Хрустящий хворост, кулинарный рецепт

Как приготовить печенье Хворост

продукты:

1/2 стакана молока

1 столовая ложка сметаны

3 желтка

1 столовая ложка сахарного песка

1/2 чайной ложки соли

2,5 стакана муки

Продукты (кроме муки) смешать, затем добавить муку, заместить крутое тесто. Тонко раскатать, разрезать на "хворостины", или сделать "розочки".

Чтобы получились хворостины - раскатанное тесто разрезать на полоски, затем поперек по диагонали, в каждой полоске посередине - еще продольный разрез. Красиво можно порезать волнистым крутящимся ножом.

Чтобы сделать розочки нужно вырезать из раскатанного теста небольшие кружочки - можно рюмкой. Положить два кружочка один на другой, придавить пальцем в центре, чтобы склеились в одной точке. Затем ножом от центра нанести радиальные разрезы - как солнечные лучики. В центре кружок должен остаться неразрезанным.

В неглубокой кастрюле разогреть 200-300 грамм растительного масла, для "розочек" - побольше, опускать тесто в кипящее масло так, чтобы плавали. Тесто будет разбухать, надуваться, розочки станут объемные. Обжаривать до нежного бежево-розового цвета, выкладывать на бумагу. Как немного остынет - выложить в вазу слоями, каждый слой пересыпать сахарной пудрой.

 
23дек2010