NetNotebook.Net/pda  международный, на русском языке
библиотека статей, рассказов, эссе, статей-ответов на вопросы

Recipes .NetNotebook.Net Рецепты для домашнего хозяйства   ИЗБРАННЫЕ и НОВЫЕ статьи >>
	[о NetNotebook.Net] [поиск] [задать вопрос]

	pda.NetNotebook.Net
	Recipes/pda/
	Сайты о еде
	Рецепты готовки каштанов

вопрос:
Как готовить каштаны?

Рецепты готовки каштанов

Каштаны сырые, вареные, печеные

В Болгарии, в Варне растут замачательно красивые каштаны. Они рассажены по обочинам городских дорог, давая приятную тень летом, а весной они красиво цветут - канделябрами. Каждое соцветие похоже на маленькая люстру со свечами - очень красивую и торжественную. Но варненские каштаны несъедобны - это - конские каштаны. Википедия в статье

И вот на рынке на глаза мне случайно попали каштаны. Варненцы относятся к ним с опаской, продавца сторонятся - что, мол, на дороге насобирал? Наше приближение к прилавку вызвало большой энтузиазм у продавца. Он с жаром стал расхваливать свой товар. Оказывается, в Болгарии тоже растут съедобные каштаны, у границы с Грецией, в районе городов Петрич и Сандански.

В этом районе мягкий средиземноморский климат, есть источници целебной минеральной воды, проводится лечение хронических воспалительных и аллергических легочных заболеваний, с очень хорошим эффектом.

Мы взяли целый(!) 1 килограмм каштанов, на что продавец сказал, что нам этого будет достаточно, чтобы приготовить каштаны разными способами, и рассказал, что их можно варить и печь в духовке. Пришлось экспериментировать. Результат:

Сырые каштаны

Невкусно - желудь и желудь. Терпкий и горчит.

Вареные каштаны

Самый простой способ. Каштаны ополоснуть, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды - чтобы каштаны были чуть закрыты, довести до кипения, варить 3-4 минуты. Воду слить, выложить на тарелку на салфетку для подсушивания. Вкусно есть немного теплыми, очищая верхнюю твердую и внутреннюю кожистую шкурку.

Каштаны печеные в духовке

Каштаны ополоснуть. Затем прорезать кожуру на каждом орехе. Если не сделать надрезы - каштаны будут взрываться в печи и гореть на тенах, а дым пахнет ужасно - печальный собственный опыт, увы :-). Итак, надрезанные каштаны положить на противень или в металлическую миску, духовку нагреть до 150 градусов, наблюдая за процессом приготовления. Как только орехи начали потрескивать - готово. Достать, немного охладить, можно есть.

Каштаны, запеченые в микроволновке

Промытые каштаны надрезать (обязательно!), положить в бумажный пакетик (например, из под муки) и положить в микроволновку. Включить на 3 минуты, мощность между Med и Med.High (средняя и средне-высокая). Готово. Достать, почистить, съесть.

---

Каштаны самые вкусные - чуть теплые. На вкус, ну да, что-то есть от мороженной картошки. Такие сладковатые, крахмалисто-рассыпчатые. Говорят, и бананы похожи на мороженную картошку. Но каштаны на бананы, по-моему, совсем не похожи. Но вкусно!

В художественной литературе прочитала, что очень вкусна индейка с каштанами. Очень может быть. Но это - уже другая песня.

Несколько каштанов оставили на посев. Около Варны климат суровый, это совсем не Греция, но грецкие орехи растут. Посадим и каштаны - вдруг вырастут.

 
04ноя2011

 

предыдущая

следующая

 

Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).

Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статьи: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018; 2019-2021 Вадим Шулман

лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.
Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.