вопрос:
Как и из чего сварить вкусный борщ?

Борщ традиционный

Борщ - суп на мясном бульоне со свеклой

продукты:

Способ приготовления:

Примерное общее время варки супа - 1 час. Варю обычно в 4-литровой кастрюле.

Мясо промыть, поставить варить, посолить, положить черный перец, луковицу, как закипит - снять пену. Перец перед тем, как запустить в суп можно раздавить между двумя крепкими столовыми ложками - по 1-2 штучки, будет ароматнее.

Пока варится мясо, почистить и порезать на тонкие брусочки морковку. Слегка обжарить на сковородке в небольшом количестве масла, выложить на тарелку. Морковка должна немного изменить цвет - из оранжевой стать желтой.

Затем почистить и порезать на тонкие брусочки свеклу, и тоже обжарить на сковородке. Свеклу жарить подольше, минут 15, мешать, чтобы не подгорела.

В почти готовый бульон, за пять минут до конца варки запустить обжаренную морковку, свеклу, положить лавровый лист. Попробовать соленость, скорректировать, если нужно, поварить еще 2-3 минуты, и борщ готов.

Вытащить мясо, разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам. Подавать со сметаной.

 
03янв2011