Горячее блюдо - рыба под маринадом

Рыба под маринадом - на каждый день и для праздника

Этот рецепт я помню из детства - в школьной столовой было самое вкусное блюдо - рыба под маринадом. Восстановила по памяти, может, что-то нафантазировала, но получается вкусно и едим рыбку, приготовленную по этому рецепту всегда с удовольствием. Рыба под маринадом готовится быстро и несложно, результат - замечательный. Для рецепта подойдет любая морская рыба - где поменьше костей. Я обычно использую хек или скумбрию. Для праздника можно взять рыбку получше, судака, например.

Продукты

1 килограмм морской рыбы
0,5 кг моркови
2 крупные луковицы
черный перец - по вкусу
1/2 чайной ложки соли
3-4 лавровых листика
1 столовая ложка уксуса 10%
1 столовая ложка томатной пасты, или 3-4 ложки томатного соуса
70 грамм растительного масла

Способ приготовления

Рыбу помыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, разрезать на порционные куски. Тушку скумбрии я делю на 3-4 части, в зависимости от размеров.

Морковь почистить, потереть на крупной терке.
Лук разрезать пополам вдоль и затем на полукольца.

Разогреть масло в сковороде, обжарить рыбу с одной стороны. Перевернуть. На рыбу уложить морковь, лук, посолить, поперчить, положить лавровый лист, томат. Закрыть крышкой, тушить примерно 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус. Морковка и лук дадут сок, в этом соке они должны провариться и стать мягкими. Оставить под крышкой 5-10 минут, чтобы блюдо настоялось.

Можно подавать как самоценное блюдо, или с отварной картошкой.
Праздничное блюдо можно украсить листиками петрушки.

25дек2010

Вкусно ЗДОРОВО покушать - это так ЗДОРОВО. (солдафонский юмор, в котором море [океан] правды)

|предложить статью| |PDA|

Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, GlobSpravka.NetNotebook.Net).

Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018; 2019-2021 Вадим Шулман

лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.

Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.