вопрос:
Что можно, что нужно и что нельзя есть при запорах?

Лечебное питание при запорах, выбор продуктов

Выбор питания при запорах, какие продукты в питании нужно ограничить

В статье En.Wikipedia.Org Запор (медицина) советуют начинать лечить запоры путем нормализации диеты.

Пищевой рацион

Соблюдение определённых требований к составлению пищевого рациона больного с запором играет огромную роль в его лечении. Каждый человек, страдающий запором, должен знать, какие пищевые вещества способствуют опорожнению кишечника и какие задерживают его опорожнение.

Способствуют опорожнению кишечника чёрный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, хлеб, содержащий значительное количество отрубей; крупы гречневая, ячневая, овсяная; мясо с большим количеством соединительной ткани; соленья, маринады, ; безалкогольные напитки (минеральные воды, лимонад, соки), пиво, квас, сметана, сливки; кисломолочные продукты — простокваша, однодневный кефир, белые виноградные вина.

Задерживают опорожнение кишечника продукты, содержащие танин: сушёная черника, крепкий чёрный чай, какао, натуральные красные вина (кагор и др.); пища в протёртом виде, вещества вязкой консистенции (слизистые супы, протёртые каши, особенно манная и рисовая).

При составлении пищевого рациона для больных, страдающих запорами, следует учитывать содержание пищевых волокон в продуктах. При большом количестве в пище грубых волокон у людей с жалобами на вздутие живота выделяется в среднем в 2 раза больше газов, чем при диете с умеренным их содержанием, и почти в 5 раз больше, чем при употреблении жидкой химически однородной диеты без пищевых волокон. Больным с запором и жалобами на вздутие живота ограничивают или даже исключают из рациона продукты, богатые пищевыми волокнами. Исключают вызывающие повышенное газообразование блюда из бобов, капусты, щавеля, шпината и др. Из фруктовых соков не рекомендуются яблочный, виноградный.

При запорах, сопровождающихся выраженной перистальтикой кишечника, особенно при наличии спастических болей в животе, диета, богатая пищевыми волокнами, может вызвать усиление болей. В подобных случаях на первых порах применяют диету с низким содержанием пищевых волокон. Для уменьшения и последующей ликвидации спазмов кишечника назначают антиспастические лекарства, затем постепенно добавляют в пищу продукты, содержащие клетчатку нежной, а впоследствии более грубой консистенции. Так как сливы содержат органические кислоты, способствующие опорожнению кишечника, то, несмотря на сравнительно невысокое содержание в них волокон (0,5 г на 100 г), больным с запором рекомендуют чернослив в любом виде, в том числе настой, пюре из сухофруктов.

Если нет специальных противопоказаний (болезни сердца, отёки), то больной, страдающий запорами, должен выпивать в сутки примерно 1,5—2 л жидкости. Приём достаточного количества жидкости очень полезен, так как вследствие замедленной эвакуации каловых масс из кишечника происходит их высыхание, что, в свою очередь, затрудняет их продвижение по толстой кишке.

Важно соблюдать правильный режим питания. Пищу необходимо принимать не реже 5 раз в день. Недопустимы большие перерывы между приёмами пищи.

Весьма существенный лечебный эффект при запорах дают отруби. Отруби устойчивы к действию пищеварительных соков, они не являются значимым источником энергии и в то же время значительно стимулируют эвакуаторную функцию кишечника.

(Помещено в соответствии с Creative Commons Attribution-ShareAlike License от Wikipedia)

Для лечения и профилактики запоров назначается диета №3

При задержках стула для нормализации регулярной деятельности кишечника рекомендуют в питании фрукты, овощи сушеные и свежие, хлеб и хлебопродукты, крупяные изделия, кисломолочные продукты. Овощи и фрукты предпочтительно употреблять в сыром виде, можно варить, печь. Желательно не измельчать.

Рекомендуются следующие продукты:
- хлеб пшеничный или ржаной из муки грубого помола. Сухое печенье, несдобная выпечка;
- супы, желательно овощные, можно мясном бульоне, холодные фруктовые и овощные супы, борщи, свекольники, щи из свежей капусты;
- нежирные сорта различного мяса, курица, индейка в вареном или печеном виде;
- нежирные виды рыбы, в вареном или печеном виде; морепродукты;
- овощи и зелень, некислая квашеная капуста, свекла
- блюда и изделия из муки, крупы, бобовых, рассыпчатые и полувязкие каши, пудинги, запеканки. Макаронные изделия отварные и в виде запеканок, особенно рекомендуются блюда из гречневой крупы;
- яйца - не более рекомендуется много яиц, не больше 1 в день;
- фрукты, ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты, особенно рекомендуются дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив, сахар, варенье, особенно рябиновое, мед, компоты (особенно из ревеня), муссы, фруктовые конфеты;
- молоко, молочные продукты и блюда из них - молоко (при переносимости - сладкое), сметана, творог, простокваша, одно - и двухдневный кефир, ацидофильное молоко, сыры;
- соусы и пряности - молочные, сметанные на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки;
- жиры - масло сливочное, растительные масла в блюда;
- закуски - салаты из сырых овощей, винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты, сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные;
- напитки - чай, кофе из заменителей, отвар из шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, томатов).

Не рекомендуется:
- хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто;
- жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, копчености из мяса и рыбы, животные и кулинарные жиры;
- консервы рыбные и мясные;
- яйца вкрутую и жареные;
- ограничить блюда из риса и манной крупы;
- из овощей и фруктов нежелательны редька, редис, чеснок, лук, репа, грибы, черника, айва, кизил, хрен;
- десерты: кисель, шоколад, изделия с кремом;
- острые и жирные соусы, горчица, перец, какао, черный кофе, крепкий чай;
- алкогольные напитки.

Рекомендации разработаны на основе стандартных диет номерной системы (диеты №№ 1-15).

---

На сайте Inopressa.ru журналистка Дженнифер Хюджет из The Washington Post в своей статье оценивает Пробиотики: насколько полезны "полезные" йогурты?

Можно ли верить рекламе "живых" йогуртов? Пробиотики, открытые более века назад Ильей Мечниковым, являются основой системы функционального питания: они восстанавливают полезную микрофлору кишечника. Однако, несмотря на все их предполагаемые достоинства, пробиотики не являются лекарством, а понятие "полезные бактерии" слишком упрощает факты, предостерегает издание.

Авторы проводимых исследований пришли к выводу, что средства на основе пробиотиков перспективны, но их воздействие пока недостаточно изучено. Так, в США ни одно лекарство-пробиотик еще не сертифицировано, сообщает газета.

Йогурты и другие продукты с пробиотиками - это здоровая пища, но не стоит полагаться только на полезные бактерии, советуют американские диетологи. Кишечнику также необходима клетчатка, которая содержится в продуктах из цельных зерен, овощах и фруктах. Впрочем, пробиотики помогут тем, кто вынужден принимать антибиотики, но у них есть свои побочные эффекты - метеоризм и вспучивание живота.

---

Следует учитывать, что прием холодной пищи и жидкости стимулирует кишечную моторику. Прием столовой ложки растительного масла, а также касторового масла, вазелинового масла способствует опорожнению кишечника.

Лечебный подход при запорах должен быть комплексный, как при любом хроническом заболевании. Важно не только правильное питание, но и устранение причин запоров и здоровый образ жизни. Если же при помощи питания и вспомогательных методов норализации стула проблему решить не удается, необходимо обратиться к врачу за более детальным обследованием и рекомендациями медикаментозного лечения.

См. также по теме:

Отчего возникают проблемы с пищеварением и задержка стула, роль пищевых волокон

Минеральная вода, лекарственные травы и другие методы лечения при запорах, профилактика

 
25янв2011