найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
04июн2019 Волшебного вкуса и быстроты пончики
12сен2018 Тёрышки - супер-блюдо из картошки
20июл2017 Коровье молоко "Бор-Чвор" ("Корёжистая сосна", ель, дерево хвойной породы) из Болгарии
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Еда полезная и еда вредная | Кофе, воздействие на человеческий организм
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



О пользе и вреде сахара
"Статья совершенно замечательна своей агрессивностью и односторонним взглядом на человеческое питание. Автор не предлагает никакой альтернативы и сахар положил в основу всех сегодняшних бед человечества."
Сахар - наркотик с продуктовой полки???
Recipes.NetNotebook.Net
 



DIY - Сделай Сам тепло быстро бесплатно
Зима. Жилец, торжествуя, берет бесплатно дополнительное тепло из центрального отопления, пока не внедрили счетчики тепла. Сам не сделаешь, кто поможет? Надо ли сливать воду?

Сколько затрат ?

HOLODNO.NetNotebook.Net
 



Частности глобального отравления
... уже сегодня человечество отравлено самыми простыми вещами - яды в еде, в воде, в воздухе, в одежде, в мебели, в детских игрушках, в окружающих нас растениях. ... автомобильных аккумуляторов, батареек, ртутных ламп, прочих достижений человеческого гения.

Убийство или самоубийство с помощью яда?

Отравление.NetNotebook.Net
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Вредно ли пить кофе?

Кофе, воздействие на человеческий организм

При каких заболеваниях нельзя пить кофе

В статье En.wikipedia.org Coffee сообщается, что в научных исследованиях была изучена связь между потреблением кофе и множеством заболеваний. Выводы были противоречивы в том, что кофе дает какие-либо конкретные преимущества для здоровья, и аналогично противоречивы результаты о потенциально вредных последствиях потребления кофе. Варианты выводов могут зависеть даже от способа готовки кофе.

Кофе, подготовленый с использованием бумажных фильтров, удаляет масляные компоненты, которые называются дитерпены, они присутствуют в нефильтрованном кофе. В кофе присутствует два типа дитерпенов: kahweol и cafestol, оба повышают риск развития ишемической болезни сердца путем повышения липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Металлические фильтры не удаляют масляные компоненты кофе.

В дополнение к различным методам подготовки, разницу полученных результатов - полезно или вредно потребление кофе - можно частично объяснить данными о количестве принимаемого кофе.

При употреблении кофе было показано, что минимальное количество не влияет ни положительно, ни отрицательно на развитие рака. Однако результаты в текущем 22-летнем исследовании Гарвардской школы государственного здравоохранения доказали, что "общий баланс рисков и выгод [потребления кофе] на стороне выгод". Другие исследования показывают, что употребление кофе снижает риск болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, болезней сердца, сахарного диабета 2 типа, цирроза печени и подагры.

Исследование в 2009 году показало, что те, кто потребляет умеренное количество кофе или чая (3-5 чашек в день) в среднем возрасте, менее склонны к развитию слабоумия и болезни Альцгеймера в конце жизни по сравнению с теми, кто пил мало кофе или вообще не его пил. Это [употребление кофе] увеличивает риск рефлюкса [заброса] кислоты и связанных с ним заболеваний.

Большинство положительных эффектов кофе в отношении сахарного диабета 2 типа связано не с содержанием в нем кофеина, так как положительный эффект от потребления был больше у тех, кто пьет кофе без кофеина. Присутствующие в кофе антиоксиданты предотвращают повреждения клеток свободными радикалами. Недавние исследования показали, что жареный кофе, содержащий больше липофильных антиоксидантов и CGLs (chlorogenic acid lactones), охраняет первичные нейроны клеточных культур против перекиси водорода, вызывающей гибель клеток.

В здоровой печени кофеин метаболизируется печеночной микросомальной ферментативной системой. В результате метаболизма образуется параксантин, теобромин, теофиллин и небольшое количество кофеина в неизменном виде выделяется с мочой. Таким образом, метаболизм кофеина зависит от состояния этой ферментной системы печени. Пожилые люди с возрастными изменениями ферментативной системы могут не переносить кофе с кофеином. Им рекомендуется принимать кофе без кофеина, и только при здоровом желудке, потому что оба кофе - без кофеина и с кофеином могут вызывать изжогу. Умеренное количество кофе (50-100 мг кофеина или 5-10 г молотого кофе в день) хорошо переносится большинством пожилых людей. Чрезмерное количество кофе может у многих людей вызывать очень неприятные, в исключительных случаях даже опасные для жизни, побочные эффекты.

Употребление кофе может привести к железодефицитной анемии у матерей и младенцев. Кофе также препятствует поглощению дополнительного железа. Влияние на всасывание железа связано с полифенолами, присутствующими в кофе. Определены четыре основные класса: флаван-3-олы (мономеры и процианидины), гидроксикоричные кислоты, флавонолы и антоцианидины. Подавление всасывания железа может привести к дефициту железа, а железо считается канцерогеном по отношению к печени. Полифенолы, содержащиеся в кофе, следовательно, связанных с уменьшением риска развития рака печени.

Американский ученый Ясер Дорри предположил, что запах кофе может восстанавливить аппетит и обновлять обонятельные рецепторы. Он предполагает, что у людей улучшается аппетит после приготовления ароматного пахнущего кофе из зерен, и что этот метод может также использоваться для исследования животных.

Более 1000 химических веществ было зарегистрировано в обжаренном кофе; более половины из исследованных (19/28) разрушают канцерогены. В негативном воздействии кофе на здоровье часто обвиняют содержащийся кофеин. Растворимый кофе имеет гораздо большее количество акриламида, чем кофе. Исследования показывают, что употребление кофе с кофеином может вызвать временное увеличение жесткости артериальной стенки. Кофе с кофеином не рекомендуется для всех. Это может усугубить уже существующие состояния, такие как гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, мигрень, аритмию и нарушения сна.

Кофе уже не считается фактором риска ишемической болезни сердца. Одно исследование показывает, что оно может иметь смешанное влияние на кратковременную память, улучшая ее, когда информация, подлежащая воспомининию связана с текущим ходом мысли, но затрудняет воспоминание не связанной информации. Кофеин способен действовать как антидепрессант. В обзоре де Паулис и Мартин указали на связь между снижением самоубийств и потреблением кофе, и предположили, что кофеин блокирует подавляющий эффект аденозина на допамин в нервах, что уменьшает чувство депрессии. В 1992 году исследование показало, что около 10% людей, принимающих умеренную суточную дозу (235 мг в сутки) на опыте увеличили степень депрессии и тревоги, когда отменили кофеин. Но в 2002 году они в обзоре литературы раскритиковали свою методологию и сделали вывод, что эффекты кофеина все еще спорны. Согласно общему докладу США, 15% населения перестали пить кофе вообще, ссылаясь на озабоченность по поводу здоровья и неприятные побочные эффекты кофеина.

Кофеин и головные боли

Существует некоторое противоречие по поводу того, что кофеин в кофе вызывает головную боль или помогает избавиться от головных болей. В 2000 году проведено контролируемое исследование в Клинике головной боли Diamond в Чикаго, штат Иллинойс. Оно показало, что у взрослых, которые принимали ибупрофен - болеутоляющее без рецепта, в сочетании с кофеином или с одной чашкой кофе возросла эффективность против головной боли напряжения. Исследование не рекомендует считать сочетание кофеина и ибупрофена эффективным против мигрени. Контролируемое исследование Джона Хопкинса связывает питье кофе с привычкой снимать головную боль, даже у тех, кто пьет кофе в умеренных количествах. В 2009 году Норвежским университетом науки и технологий проведено контролируемое исследование, заключившее, что пьющие по четыре чашки кофе в день чаще страдают случайными головными болями, чем лица, которые имеют малое потребление кофе или кофеина.

Содержание кофеина

Стимулирующий эффект кофе связан с содержанием в нем кофеина. Содержание кофеина в кофе зависит в основном от способов ферментации, а также от сорта кофе. В соответствии с Бункер и Мак-Вильямс (J. Am. Diet 74:28-32, 1979), кофе имеет следующие содержание кофеина:
- вареный: 1 чашка (7 унций, 207 мл) = 80-135 мг;
- капельный: 1 чашка (7 унций, 207 мл) = 115-175 мг;
- эспрессо: 1 порция (1,5-2 унции, 45-60 мл) = 100 мг.

Кофе и здоровье

В статье Ru.Wikipedia.org Кофе в разделе "Кофе и здоровье" сообщается, что:

- В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость.
- Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие. При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости.
- Кофе может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм ртутного столба, у людей, которые употребляют его нечасто.
- Хроническое употребление кофе у большинства людей не повышает артериальное давление, но существуют сведения, что у некоторых людей, кофе может вызывать небольшое, но стойкое повышение артериального давления.
- Большинство исследований не показали связи коронарной болезни сердца с употреблением кофе.
- Нефильтрованный кофе может вызвать повышение общего холестерина в плазме крови.
- Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и хроническую фазу действия.
- Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность концентрироваться, особенно когда человек утомлён.
- Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда, память и настроение.
- Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера, способен снизить риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера.
- Хроническое употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину, и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.
- Употребление кофе немного снижает частоту запоров.
- Кофе значительно снижает риск развития цирроза печени.
- Существуют данные о том, что кофе может снизить риск развития рака груди у женщин.
- Литература, касающаяся рака простаты и употребления кофе, не позволяет сделать выводы о риске или пользе связанном с употреблением кофе.
- Употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов.
- Многие исследования показали, что умеренное употребление кофе снижает общую смертность.

Интересные факты

- Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день и дожил до весьма почтенного возраста — 83 года. Он умер от рака предстательной железы, испытывая несколько последних лет сильные боли, для уменьшения которых принимал опий.
- Горячим поклонником кофе был Людвиг Ван Бетховен, который всегда варил его из 60 или 64 зерен.
- Согласно Ведам, кофе является продуктом «в невежестве», потому что содержит наркотик кофеин. Он не влияет на тело человека, но как и любой другой наркотик — разрушает разум.

(Помещено в соответствии с Creative Commons Attribution-ShareAlike License от Wikipedia)

 
16янв2011



 


Вкусно ЗДОРОВО покушать - это так ЗДОРОВО. (солдафонский юмор, в котором море [океан] правды)

И в этом вам поможет
рыба сайт Recipes.NetNotebook.Net.
(Из книги "О вкусной и здоровой пище" перефразированная старинная реклама)



  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker