вопрос:
Как сварить манную кашу однородную, без комочков?

Манка, рецепт манной каши

В чем польза манной каши?

Манная крупа это продукт обработки зерен пшеницы, точнее - просто крупно молотая пшеница.

100 гр манной крупы, сообщает статья Википедии Semolina, содержит: углеводов - 72,83 гр, волокон - 39 гр, жиров - 1,05 гр, белка - 12,68 гр, витамин В1 - 0,28 мг, рибофлавин (витамин В2) - 0,08 мг, ниацин (витамин В3) - 3,31 мг, витамин В6 - 0,1 мг, фолат (витамин В9) - 72 мг, кальций - 17 мг, железо - 1,23 мг, магний - 47 мг, фосфор - 136 мг, калий - 186 мг, цинк - 1,05 мг, натрий - 1 мг. Энергетическая ценность 100 грамм сухой крупы - 360 килокалорий (1,506 килоДжоулей).

В Южной Индии из манной крупы делают "rava dosa" и "upma". В Северной Индии из нее делают сладкое "suji halwa". Популярный десерт в Греции ("Halvas"), Кипр ("Halouvas" или "Helva"), Турции ("Helva"), Иран ("Халва"), Пакистан ("Халва"), и арабских стран ("Halwa"), это обычно манная крупа с сильно разогретым сахаром, сливочным маслом, молоком и кедровыми орехами. Блюдо "Арабское реване" - сладкая запеканка из манной крупы с сиропом.

Мы халву из манки, да еще на завтрак, не делаем, зато иногда варим манную кашу. Без комочков :-).

Рецепт манной каши

Для варки манной каши налить в кастрюлю 3 стакана молока, нагреть. В сухую чашку насыпать полстакана манной крупы. Когда молоко начнет закипать, одной рукой медленно наклонить чашку над молоком, постепенно высыпая крупу мелкой широкой струйкой, другой рукой - ложкой, конечно, непрерывно мешать молоко. После высыпания всей крупы хорошо промешать и закрыть крышкой. Варить 5 минут на медленном огне.

Вкусно со сливочным маслом, с вареньем или с медом.

Манная каша очень хороша тем, что быстро варится, но усваивается организмом она тоже очень быстро, вроде наелся, через час-два - опять аппетит! Не зря дети в детских пионерских лагерях хорошо нагуливали вес (или давали привес? :-)) - все благодаря ей, манной каше!

Из манной крупы получаются вкусные клецки (или галушки), особенно хороши в курином бульоне.

Еще вкусно в манной крупе обваливать перед жаркой котлеты, не имеет значения какие - мясные, картофельные, рыбные, чечевичные и т.д.

 
05ноя2010