найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
22июн2015 Летний легкий холодный суп из шпината
14апр2013 Диетическое питание при повреждении, воспалении пищевода - эзофагите
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Десерты | Эклеры с заварным кремом
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Как приготовить эклеры?

Эклеры с заварным кремом

Пирожное - Молния

Эклер - пироженое, конечно же, французского происхождения. Слово эклер переводится с французского как "Молния", но ничего молниеносного в этом рецепте нет. Напротив, готовить эклеры надо вдумчиво, не спеша. Молниеностно они только съедаются :-).

Продукты для теста

1 стакан воды
1/2 стакана подсолнечного масла
1 стакан муки
4 яйца
1 щепотка соли

Способ приготовления

Воду, масло и соль смешать в кастрюльке, нагреть до кипения. В кипящую воду постепенно при помешивании высыпать муку, смесь по мере нагревания должна загустевать и становиться однородной.

Снять с огня, охладить, вбить в смесь яйца до однородного состояния.

Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладывать тесто на противень, на некотором расстоянии друг от друга. Нет необходимости придавать тесту круглую форму, разглаживать его, при набухании оно само разгладится. Только нужно заранее решить - какие должны быть ваши эклеры - круглые или длинные и выкладывать тесто соответственно в виде круглых шариков или в виде длинных "колбасок".

Духовку хорошо разогреть до 200 градусов, противень ставить в горячую духовку. Духовку во времы выпечки не открывать! Выпекать примерно 25-30 минут, пока не зарумянятся. Эклеры не доставать из духовки сразу, пусть в ней остынут минут 10, можно духовку чуть приоткрыть, чтобы подсыхали.

Остывшие эклеры выложить на тарелку, сделать надрез сбоку (внутри они должны получиться пустые) для начинки.

Для сладких эклеров лучше всего для их наполнения

Заварной крем

Рецепт крема:
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
1 яйцо
250 грамм сливочного масла

Молоко, сахар и яйца хорошо размешать, на медленном огне довести до кипения, помешивая, остудить до комнатной температуры.
Масло согреть до комнатной температуры (должно быть мягкое, но не растаявшее) и взбить с охлажденной массой. Массу добавлять во взбиваемое масло постепенно, по 1 ложке.

Крем должен получиться воздушным, хорошо держащим форму. Разложить его ложечкой внутрь надрезанных эклеров.

Помадка (глазурь) для украшения верхней части эклеров

50 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
3 столовые ложки молока
3 чайные ложки порошка какао
В кастрюльку положить молоко и масло, потом добавить предварительно перемешанные сахар с какао, всен нагреть до кипения, охладить. При желании в глазурь можно добавить орехи.

Эклеры вкусны не только с кремом, но можно их делать и с не сладкой начинкой, а, например, с рыбной, они тоже будут восхитительны - закусочные эклеры.

 
23ноя2010



 










Пакеты для ВНЖ-ПМЖ-Гражданства - Малый бизнес с активами











  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?