найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Recipes
Рецепты для домашнего хозяйства
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Recipes
26авг2016 Похудание травяным чаем - заваркой травяного сбора
22июн2015 Летний легкий холодный суп из шпината
14апр2013 Диетическое питание при повреждении, воспалении пищевода - эзофагите
 www.NetNotebook.Net | Recipes | Готовим - вкусно и просто | Блюдо грузинской кухни - цыпленок табака
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Recipes

Готовим - вкусно и просто
Что у нас на завтрак
Крупы и каши
Лекарственные растения
Закуски
Супы
Основные блюда из теста
Десерты
Заготовки на зиму
Еда полезная и еда вредная
Диетическое питание
Наше садоводство
Цены в Болгарии
Сайты о еде
 
Об авторе, составителе Recipes
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



Отравление хлором
... пользовании бассейном, даже при обычном содержании в нем хлора, уже можно наблюдать его воздействие: кожа становится сухой, становятся ломкими и выпадают волосы.
Возможны отдаленные последствия отравления: хроническое воспаление верхних дыхательных путей, эмфизема легких, пневмосклероз?
Отравление.NetNotebook.Net
 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Как вкусно приготовить курочку?

Блюдо грузинской кухни - цыпленок табака

Очень вкусная курочка - цыпленок табака

В классическом варианте это блюдо готовится из целого не очень большого бройлерного цыпленка - на 0,7 - 1,2 кг, в зависимости от размера сковородки.

Кстати, цыпленок по-болгарски называется пИле, куриное мясо - пилешко, а цыпочка - пилЕнце... Курица - кокОшка, петух - петЕл. Так вот, для приготовления цыпленка табака нам нужно именно "пиле" - цыпленок.

Опять же в классическом варианте выпотрошенная тушка разрезается вдоль грудной кости, разворачивается, плоско раскладывается, отбивается молотком, вымачивается в маринаде и жарится под грузом. Придавливать цыпленка нужно, чтобы он всеми частями прижался к сковородке и равномерно прожарился по всей поверхности, для отделения избытков жидкости и для равномерного прогрева по всей толщине - тепло от крышки.

Я не люблю ломанные кости в готовой курице, поэтому сразу разделываю ее на порционные кусочки - беру 2 голени, 2 бедра, 2 половинки филе и 2 верхние части крыла. Остальное - в морозилку, из косточек лучше потом сварить бульон или суп.

Отделенные мясные части на косточках нужно замариновать. Для маринада беру 3-4-5 зубчиков чеснока (много не бывает!), 2 столовые ложки томатного соуса, черный перец, соль. Раньше, когда она была в пределах досягаемости, добавляла аджику, она хорошо подходит к курице. Раздавленный измельченный чеснок растираю с солью, перцем, томатом, натираю каждый кусочек курочки со всех сторон и оставляю мариноваться на 1-2 часа, можно оставить и на ночь в холодильнике, хорошо немного пригрузить.

Когда приходит время жарки, разогреваю сковороду с подсолнечным рафинированным маслом (кстати, неочищенное в Болгарии не разу не видела), в горячее масло выкладываю кусочки курицы, сверху придавливаю небольшой крышкой и ставлю груз - обычно это кастрюля с водой, один край стоит на ручке придавливающей крышки, другой - на краю сковороды. Может, не очень эстетично, но - получается.

Когда цыпленок обжарился с одной стороны, нужно перевернуть и обжарить вторую сторону, так же под грузом.

Вкусно есть со свежей зеленью - киндзой, петрушкой, укропом. На гарнир хорошо использовать отваренный рис или свежие овощи.

---

См. еще по теме:

Блюдо из курицы - Как приготовить курник - пирог с комбинированной начинкой из курицы, картофеля и приправ.

Информация к размышлению - Цены на мясные, птичьи, рыбные продукты в некоторых торговых точках Варны и Добрича, осень 2010 года.

 
07мар2011



 










Пакеты для ВНЖ-ПМЖ-Гражданства - Малый бизнес с активами











  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?